团年饭小吃糟香鸡三样

材料

鸡脚10只,鸡肾100克,鸡翅尖10只,糟卤汁2/3瓶,料酒少许

做法

1.将鸡脚,鸡肾和鸡翅尖清洗干净,鸡脚剪去爪尖,放入开水煮大约3分钟,捞出,用清水把污沫冲洗干净;

2.重新放入锅里,加清水,姜块和料酒,烧开后,用小火煮15分钟至熟而不烂时,捞出冲冷水至冷却;

3.将糟卤汁倒入,加盖,放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味,装盘,淋上少许糟卤汁,即可。

小诀窍

1.用过的糟卤汁可以放进冰箱重复使用; 2.浸泡时间不宜超过2小时,否则味道会太咸; 3.鸡肾先用清水冲洗,然后再用盐擦洗干净,怎样才可以去掉异味;

(创建于2013-09-14)

关键词

香鸡  三样  糟香  团年  
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