团圆饭火热香辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜葱蒜,干辣椒10个

做法

1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

(创建于2014-03-20)

关键词

香辣龙虾  香辣龙虾尾  火热香辣龙虾尾  虾尾  龙虾尾  香辣  团圆  
4.150位评价

龙虾的做法

小知识

相关食物