年味菜之蒜薹炒猪头肉

材料

猪头肉蒜薹,盐,酱油,醋,香油辣豆豉蔬菜精,葱姜

做法

1.事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。

2.取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。

3.锅内放油,八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,翻炒。待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

小诀窍

这是道快炒菜,所以一定要快炒、勤翻锅。 猪头肉炒久会变粘糊锅。也影响口感。

(创建于2013-03-08)

关键词

蒜薹炒猪头肉  猪头  味菜  
5.01位评价

蒜薹的做法大全
猪头肉的做法

小知识