肉末炖豆腐

材料

猪肉肉糜100克,豆腐(不要太嫩)200克,花生果仁10颗,香姑(中等大)2颗,榨菜适量,酱油,料酒,辣豆瓣酱胡椒面生粉蒜瓣,葱,干辣椒生姜

做法

1.先切料A 把香菇泡发 挤干水份 切成细条或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末

2.豆腐用盘子压出水 切成一口大小的块 在烧开的盐水中烫2分钟 捞出沥干

3.将猪肉末 少许料酒 酱油 生粉 胡椒 辣豆瓣酱 还有最先准备好的料A全都均匀的混合在一起

4.热锅 倒少少油 (这个时候 喜欢辣的童鞋就放干辣椒)爆香一下花生果仁 倒出来 接着爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散开了成形了 就将其在锅底铺散好 把豆腐均匀的铺在肉末上 倒入一碗水 盖上盖子 炖吧。。。

5.大火炖 时间长短 就看你喜欢什么口感 想要就汁拌饭 那就炖的时间短点 尝尝味道 觉得淡了就给少少盐 然后沟个薄薄的芡 撒上葱花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出锅了。。。

小诀窍

所谓的懒人做法 其实就是把分开炒的料全都放到一起一次性炒。。。。。。 嘿嘿 配饭拌面都好吃哦!!!!! 其实里面的配料 大家可以随自己喜欢放 比如 可以放切碎了的豆角 或者青豆胡萝卜丁 还可以把香菇换成新鲜的小蘑菇。。。但是 一定要注意的 不要加很容易出水的菜哦 如果很喜欢很喜欢的话 就先过水 沥干 再混合到一起。。。 Y( ^ o ^ )Y 希望大家能喜欢。。。。。。

(创建于2013-03-18)

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炖豆腐  肉末炖豆腐  肉末  
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豆腐怎么做好吃

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