糯米糍

材料

蕃薯2条500克、水1/2杯、糯米粉250克、白糖30克、炼奶3勺、黄油20克、碎椰蓉

做法

1.把红薯切块放在蒸茏上蒸15分钟,趁热用小勺子把红薯块压碎,放凉备用分两份,一份作馅,一份用来揉面。

2.一份红薯茸作馅,加入炼奶、白糖、黄油,拌合。

3.把糯米粉倒入大碗中,加入别一份红薯茸,白糖少数,加入水,一起揉成面团。揉面过程中,如果面团太干,适当加水,如果面团太湿,适当加糯米粉。

4.把糯米团分成小块,搓成圆型,在中间压出小洞,放入红薯馅,包好成球形。

5.碎椰蓉放入碟中洒开,备用。

6.放入蒸茏上,水煮开,蒸8分钟。

7.开锅趁热放入椰蓉碎里,均匀占上即成。

(创建于2014-02-06)

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