滋补老鸽汤

材料

主料:老鸽子1只

配料:红枣6粒、党参2根、桂圆10克、枸杞5克、姜片3片、盐适量

做法

1、材料准备好;

2、老鸽子洗净,斩大件;

3、沙锅内入适量水,放入姜片;

4、鸽子焯水后放入沙锅中;

5、往沙锅里加入红枣;

6、加入桂圆;

7、加入党参,这次没有切段,整根视觉效果会更好;

8、大火煮开转小火煲90分钟,加入枸杞,再煲10分钟;

9、最后入盐调味即可;

10、盛碗。

小贴士:

1、枸杞最后才放是为了不影响其药性,而且放早了汤会发酸;

2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好,除了盐,其它调味品能不放最好还是不放;

3、煲汤讲究“一气呵成”,材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

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(创建于2014-04-01)

关键词

  老鸽      
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