补补你的腰——炒腰花

材料

猪腰一对,大白菜100克,冬笋50克

做法

1.准备工作:1、将猪腰洗净,切块打花; 2、大白菜、冬笋切成段备用。

2.油锅热起后放入腰花爆炒后,盛起备用;

3.炒冬笋和菜茎;

4.放入大白菜叶一同翻炒;

5.放入刚才煸炒的腰花,注入清水,放入盐和味精,盖上锅盖煮一下,等水开后,即可盛起。

小诀窍

去除猪腰异味的小窍门:1.猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后会有腥臊味,很难吃.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,这样就不会有腥味了; 2.将猪腰打花以后,放在碗中倒入黄酒,用手捏,捏出血丝来,倒掉,再放入黄酒和盐,捏一下后,放着,过段时间,再捏捏血水,这样反复的几次就可以了。

(创建于2014-03-14)

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炒腰花      
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腰花的做法

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