【葱香肉松卷】

材料

高粉200G,干酵母1TB,麦芽糖2g,盐4g,糖20G,蛋液20G,牛奶100G,黄油30G,---表面装饰-----------,葱花适量,白芝麻适量,全蛋液适量,---内陷-----------,沙拉酱适量,肉松适量

做法

1.面团后油法揉制扩展阶段,进行第一次发酵后,排气,滚圆静置十分钟。用擀面杖擀成长方形薄片,放入烤箱内进行二次发酵。长到两倍大小后,用叉子在表面扎孔,涂上蛋液,撒上盐、葱花和白芝麻(芝麻忘记了。。。Orz)

2.170度烤20分钟左右(上色即可出炉)

3.将面包片翻面,在背后用刀画出一条条线(如图所示)不要割断面包片

4.均匀的涂抹沙拉酱

5.撒上肉松

6.等面包片温凉之后,小小卷起固定。切割出自己想要的长度,两端涂沙拉酱,沾肉松

小诀窍

  1,一次发酵要足   2,面包片入烤箱后,上色的就可以出炉了,不要烤太久   3,一定要等面包凉了以后再卷,不然非常容易断裂~

(创建于2013-09-01)

关键词

肉松卷  香肉  葱香肉松卷  葱香  
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