斎蘿卜糕

材料

材料:白蘿蔔:紅蘿蔔:粘米粉=2:1:1,冬菇,木耳,姜少許溫水,油少許

調味:鹽:糖=1:2,生抽,胡椒

做法

1.冬菇先用溫水浸軟後切粒,水保留待用;木耳切絲(如果是干的也要浸水)

2.白蘿蔔一半刨/切絲,一半磨蓉(切小粒也可);紅蘿蔔切絲

3.熱鍋下油,爆姜,落白蘿蔔,煮5mins,再下木耳冬菇,煮2mins,調味到自己適合的味道,最後下紅蘿蔔,煮2mins

4.粘米粉分3次下,粉太多拌不上可以酌量加冬菇水

5.在蒸盤上摸油,倒入糕漿,摸平,用筷子插幾下,熱水蒸30mins,再用筷子插一次,如果筷子上沒有糕漿就可以關火等10mins,若否就再蒸10mins,關火等10mins即可.

完成後待涷就可以切塊煎or切粒炒,蒸好熱食也可以

(创建于2013-11-02)

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