青鱼烧豆腐

材料

青鱼北豆腐葱姜蒜,,酱油小半碗,番茄酱两大勺,白酒一两,(花椒5克,大料两个,桂皮一小块,香叶两片),酱油两勺,米醋一小碗,白糖两大勺,(盐,味精)适量。

做法

1、先把青鱼去鳞、去内脏洗净,切成段,豆腐切成厚片备用。

2、青鱼用盐和白酒腌制十分钟,再入油锅煎成金黄捞出。

3、煎完鱼的的油再煎豆腐,把鱼和豆腐摆在高压锅里,再把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、香叶放入锅里炒香后,倒入番茄酱和酱油继续炒一分钟。

4、然后倒入开水,再放盐、白糖、味精,炒好的料汤倒入高压锅内,与鱼和豆腐持平,把锅盖盖上,大火烧上气后转中火50分钟,关火焖20分钟后开盖。如果汤多的话就倒进大勺里大火收汁。

(创建于2014-05-29)

关键词

烧豆腐  鱼烧豆腐  青鱼烧豆腐  
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