糖醋里脊肉(非油炸)

材料

猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽姜丝 蛋清 白胡椒,盐适量。

做法

1,里脊肉洗净后,擦干水分。

2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)

3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。

4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。

5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。

(创建于2014-04-10)

关键词

糖醋里脊肉  油炸  里脊  糖醋  
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