蔓越莓花形面包做法

材料

基础面团面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克(此份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司)。

表面刷液:全蛋液适量。

蔓越梅形面包(基础面团中加入100克蔓越莓干

做法

1、将除黄油之外的所有材料放入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层;

2、启动面包机的和面程序,搅打面团到一半的时间时加入溶化的黄油,继续搅打至完全阶段;

3、将面团取出,放在一大盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60分钟,至面团发酵至两倍大;

4、取三分之二面团,排汽,加入100克蔓越莓干;

5、揉和均匀;

6、盖上湿布,中间发酵15-20分钟;

7、将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子;

8、扭成麻花状;

9、卷成花卷形;

10、置于面包纸托中;

11、放在温暖湿润处,进行二次发酵,约40-45分钟,发至满模即可;

12、烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20分钟即可。

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(创建于2013-10-05)

关键词

花形面包  蔓越莓花形面包做法  蔓越莓  
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