奶油酥夹心饼干

材料

低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖70克、蛋黄2个、香草精5-6滴

卡仕达酱:蛋黄三个、细砂糖75克、牛奶250克、低筋面粉25克

做法

•1.黄油软化后加入细砂糖打至颜色发白,体积膨大。

•2.加入蛋黄,继续打发。

•3.加入香草精搅拌均匀。

•4.筛入低筋面粉

•5.用手揉成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。

•这个时候可以做卡仕达酱了!

•6.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

•7.筛入低粉,搅拌均匀。

•8.一点点加入煮至微沸的牛奶,加的时候要不停的搅拌均匀。

•9.把8过筛,用小火加热,加热的时候要不停的搅拌,以免糊锅。搅拌至浓稠,即可关火,放凉。用前再次搅拌

•均匀。(我明明记得拍了过程图,可就是找不到了)

•10.取出冷藏好的面团,上下都盖上保鲜膜,用擀面杖擀成大面片。

•11.用叉子在面片上划线,如图。

•12.用圆形饼干模具一个一个扣出形状(我没有特意买圆形模具,上次喝完的畅轻酸奶,瓶盖留下了。用着也挺

•好的)

•13.去除多余的边边,把手从保鲜膜底下托起,如图

•14.码在烤盘上,入烤箱上下火170度10分钟即可。

•15.剩下的边边,再次揉成面团,重复10—12。

•16.饼干放凉后,取适量的卡仕达酱抹在饼干上。

•17.两片饼干一夹。大功告成!

(创建于2014-04-29)

关键词

夹心饼  夹心饼干  奶油酥夹心饼干  夹心  油酥  
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