减肥西点—酸奶蛋糕

材料

黄油50克,酸奶200克,糖70克,鸡蛋4个,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋几滴

做法

1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

2.黄油隔水融化

3.加入酸奶,搅拌均匀

4.分次加入蛋黄,搅拌均匀加1个

5.加4个

6.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊

7.蛋白加几滴白醋打至9分发

8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀

9.将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡

10.烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟

11.稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏

小诀窍

TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕

(创建于2014-04-24)

关键词

酸奶蛋糕  减肥  酸奶  
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