青翠魚片薑䓤炒
材料
【材料 A】：
石班肉300克切小片
青䓤150克切端
大䓤2粒切片
蕃茄小2粒（切塊）
青大椒和紅大椒各1粒（小），切小塊（三角形）
薑12片（嫩薑）
小祘头5粒切碎
油
【腌料 B】：
玉米粉2大匙（中匙）
鹽少許
糖,1匙（小匙滿）
油1大匙（中匙）
酒2大匙（中匙沼興酒）
醬油1大匙（中匙）
麻油1大匙
【打芡 C】：
水3/4碗（饭碗）
豪油1大匙（中匙）
醬油1小匙
做法
1、魚洗干淨切小片，放入腌料B拌匀，腌制半小時，
2、起煱放入5湯匙油，将魚片一片片放入，煎至兩边少许黄即可。不要煎太久和太熟，因鱼片是很快熟的，太久鱼肉不嫩。然后盛起放碟待用。
3、起煱，煱熱，放入2湯匙油，放切碎小祘、薑片爆香，再放大䓤炒香。
4、然后下青、紅大椒和蕃茄炒一下。
5、再放魚片、青葱，然後加進C料：芡汁炒滾几下就可上碟了。
（创建于2014-11-13）
