家常腌制五花肉的做法_家常腌制五花肉怎么做_家常腌制五花肉的家常做法【心食谱】

家常腌制五花肉

材料

五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。

2、五花肉洗净,控干水分。

3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。

4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。

5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。

6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。

7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。

小诀窍

1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。

2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。

3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。

(创建于2014-04-21)

关键词

花肉  五花  腌制  
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