巧克力芙蓉糕

材料

材料a

鬆餅粉 150g

可可粉 1大匙

材料b

牛奶 45g

全蛋 80g(約1又1/2個)

做法

〈1〉將材料a混合過篩入盆中,再加入材料b攪拌均勻至無顆粒狀,即成蛋糕麵糊。

〈2〉將蛋糕紙鋪在小蛋糕模中,倒入麵糊至8分滿,再排放在蒸架上。

〈3〉待蒸籠水煮滾,放入芙蓉糕以中大火蒸約12分鐘即可。

※蒸熟食物的原理,是將食物放入密閉的鍋中,利用水蒸氣的循環讓食物熟軟,換句話說如果沒有水蒸氣的存在,就無法達到蒸的效果。

※在使用蒸籠、蒸鍋等不是插電工具時,記得先把水燒開再放入食物。

※用電鍋蒸食物可以在鍋蓋外面包裹上一層紗布,能吸收多餘的水蒸氣,以免水滴在食物上而影響外觀和口感。

※點心蒸好後要馬上從鍋中取出,才不會讓點心變得乾硬難入口。

(创建于2014-02-14)

关键词

芙蓉糕  巧克力芙蓉糕  芙蓉  
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巧克力的做法

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