五彩炒蛋的做法_五彩炒蛋怎么做_五彩炒蛋的家常做法【心食谱】

五彩炒蛋

材料

鸡蛋2个、青豆50克、猪瘦肉50克、胡萝卜1根、水发香菇4朵、葱1棵;鸡精、盐、香油、植物油适量。

做法

1、胡萝卜、水发香菇切丁,葱切小段。

2、猪瘦肉切粒,加少许盐腌制5分钟。

3、鸡蛋磕开,顺一个方向搅散,待用。

4、煮锅内加水烧开,放适量鸡精和盐,分次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁煮两分钟,捞出。

5、炒锅内放植物油,烧热后倒入蛋液,炒散盛出。

6、锅内余油,放肉粒炒熟,放入葱段,炒出香味。

7、依次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁,翻炒,加少许食盐和鸡精,翻炒均匀,淋香油盛盘。

小诀窍

1、猪瘦肉在冰箱冷冻1小时左右,会变的非常好切。

2、青豆超市有袋装的,如果是干青豆,需要提前泡发。

3、原料在沸水里焯的时候,已经加了盐,炒的时候要注意盐的用量。

4、不喜欢油腻的朋友,也可以将肉粒在水里焯一下再炒。

(创建于2013-11-23)

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