油焖茄子的做法_油焖茄子怎么做_油焖茄子的家常做法【心食谱】

油焖茄子

材料

茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精葱花。姜末。

做法

1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中。

2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入鸡精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。

(创建于2014-04-30)

关键词

焖茄子  油焖  
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油焖茄子的做法
茄子的做法

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