双色花卷
材料
【绿色面团】
中筋面粉 125 克
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
【白色面团】
中筋面粉 125 克
牛奶 65 克(用纯水也可以 )
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
做法
1、菠菜3两,加适量水榨成汁。
2、先把酵母粉放在菠菜汁内溶化后,倒入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。
3、分别将两份面粉揉制光滑,放入碗内准备发酵。
4、室温30度约发酵1小时后,面团发大至两倍大小。
5、将两块面团分别杆至成面片。
6、绿色那张铺在白色的上面。
7、用刀切一刀断,一刀不断。
8、切好的面片,拧成麻花状。
9、将面条在食指和中指间绕圈。
10、绕好后打个结,即成花卷了。
11、成型的花卷放在蒸架上,锅内放凉水开蒸。
12、大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。
(创建于2014-08-17)