地三鲜

材料

主料:园茄子

辅料:土豆青椒葱姜蒜

调料:盐;糖;鸡精酱油;醋

做法

1.准备好原材料,其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中,青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒。

2.锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制。

3.炸熟的茄子,表面基本不挂油!亲们可以看一下啊

4.如此分别炸好土豆;和青椒。青椒入锅只要10秒钟,就要出锅。

5.锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精

转小火“咕嘟炖”1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩!

6.待汤汁快收尽时,放入青椒,炒匀后,撒入蒜粒,沿锅边浇入一小勺醋,即可出锅。

(创建于2014-01-30)

关键词

三鲜    
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地三鲜的家常做法

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