陈皮牛肉

材料

牛肉1000克,盐10克,白糖5克,味精2克,葱段15刻,干辣椒20克,陈皮10克,料酒30克,姜片15克,花椒5克,辣椒油100克

做法

将牛肉洗净切成长5厘米,宽3厘米,把盐姜葱个5克,料酒15克,拌匀淹30分钟;陈皮用温水泡待用,放油200克,分批下入锅炸成棕红色,捞出沥净油,捡去葱姜,分别将陈皮,辣椒,花椒煸炒香脆,加入葱姜盐,白糖,用小火澳10份钟,捞出渣,加牛肉,用旺火烧开,在改中火收汁,剩1/3时,加入味精,辣椒油,陈皮,辣椒花椒,翻炒均匀,待汁干亮即可起锅,冷却后食用。

(创建于2013-11-05)

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陈皮牛肉    
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