肉沫茄子的做法_肉沫茄子怎么做_肉沫茄子的家常做法【心食谱】

肉沫茄子

材料

长茄子三根,肉沫200克,姜沫,蒜沫,豆瓣酱,糖,青椒一个,小红椒五个。

做法

1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。

2、长茄子滚刀切好,青椒切小片,小红椒切小段。

3、油热后,倒入茄子,将茄子炒软,茄子皮变色时装盘。

4、再倒油,加入一勺白糖,溶化后,加入姜末煸炒,再倒入豆瓣酱两勺,翻炒片刻,将肉沫倒入,继续翻炒,肉变色时加入少量生抽,再将茄子重新倒入,一起翻炒,再将青椒红椒倒入,期间加入两到三次冷水,防止粘锅,也有利于茄子软烂,最后倒入蒜末,小火焖三到五分钟即可。

(创建于2014-02-05)

关键词

肉沫    
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