香叶炖蹄髈

材料

猪蹄一个,盐2小匙,酱油适量,料酒1勺,香叶两片,姜片若干,糖2勺,蜂蜜(选)适量

做法

1.把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里,加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.

2.煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净

3.起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀

4.炒糖为蹄髈上色后加水漫过,用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~

5.汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)

6.加蜂蜜,(原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦!

小诀窍

胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。 3高人群慎食。

(创建于2013-03-08)

关键词

香叶炖蹄髈  香叶    
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蹄髈的做法

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