晒鳗鱼干的诀窍

材料

海鳗一条,盐大量

做法

1.准备的材料:一条大海鳗

2.将鳗鱼中间切段,(用刀直接切是切不下了的,还是用了工具,才敲下去的呢) 将鳗鱼肚中的内脏取干净;

3.在鳗鱼肚中塞上盐,还有鳗鱼的表面也是;

4.腌制一天一夜即可晒了。(时间过于的长,就会太咸了,可以按自己的口味来腌制)

小诀窍

这次家里的这条鳗鱼干特别的大,不知道怎么弄才好。一般家里晒鳗鱼干的时候弄成桶状的,但是由于这条过于的大,不太便于晒干,只能另想办法。婆婆说:鳗鱼剪肚子会比较的好吃,而且也能保留更多的营养。可以由于天气预报说要下雨,也许等不了晒干。这样鳗鱼干就容易变质了。而背部破开的话,就容易干。这可怎么办好呢?最后决定:一半剪肚子,一般破开背部。最后就成了照片中的样子了。

(创建于2013-12-22)

关键词

鳗鱼    
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