玛格丽特小饼干

材料

低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克

做法

1.配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克(参考君之的方子) 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟

2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

3.把蛋黄细末加入到搅拌好的黄油液中,搅拌均匀。加入低筋粉和玉米淀粉,用手揉成面团。把揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时。

4.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

(创建于2013-08-19)

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