黄金宝袋

材料

日本豆腐虾仁香菇胡萝卜,盐,生粉胡椒酱油番茄酱,酱油或番茄酱

做法

1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。

2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。

3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。

4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。

5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。

6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。

小诀窍

摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜,如西兰花,香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的,而且软软滑滑的很难控制,在放进油锅前一定要小心别烫到,这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心,口可以剪的大一点,不然豆腐很容易挤碎,我有一块豆腐就挤碎了一点,所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂,适合节日餐桌,一年做一次新鲜一下就好了,平时还是简单的小炒做起来更轻松。

(创建于2013-03-08)

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