蒜茄子

材料

茄子6根,香菜1两,蒜1头半,青椒一个,葱一小段,辣椒油4-6勺,酱油2勺,白糖2勺,盐2-3勺,味精1勺

做法

1.茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。

2.把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。

3.加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减),糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度,比平时吃菜咸一点即可),味精1勺,酱油2勺,黄酒1勺(家里没有我没放)。把调料搅拌均匀。

4.把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断,就中间切开),把茄子里面的肉弄软了,把调料酱塞到茄子口里面,多塞点塞满了,把口合上即可。

5.把6个茄子都弄好之后,逐个放到保鲜盒里面,每个茄子上撒薄薄的盐,一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃

6.如果喜欢不放辣椒的,可以做纯的蒜茄子,就只用蒜酱,盐味精就可以了

小诀窍

 吃的时候撕开又方便又好吃,很下饭的喔!   PS:如果酱剩了,可以把剩下的酱都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上,明天吃。 另外可以多蒸些茄子,蒸好之后撕成条用蒜酱拌着吃也不错(蒜酱里面有酱油,味素,盐,香油)

(创建于2014-02-05)

关键词

  
4.128位评价

蒜茄子的做法
茄子的做法

小知识