酸辣肥牛

材料

材料:牛肉金针菇,蒟弱,

辅料:葱1根,姜3片,半头蒜(3瓣切片用来炝锅),花椒小茴香,干辣椒小米椒

做法

1、准备调料:鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒,我忘记买了郫县豆瓣,我只好用了老干妈豆豉,再加点豆瓣辣酱。

2、先处理蒟弱,煮开水,放入蒟弱后焖上半个小时。

3、用水焯一下去掉根部金针菇,放到盘中。

4、锅中放油,待油热后,放入花椒、小茴香,干辣椒爆出香味后,放入葱姜蒜和切碎的小米椒。

5、接着放入辣酱和豆豉,煸炒两分钟,加入料酒和鸡精,放入一杯水。

6、待水开后,先放入蒟弱丝,然后一片一片下薄肥牛。

7、待水再次开,并且肥牛变色后,放入白胡椒,搅匀后加醋。

8、将汤倒入盛好金针菇的盘中,上面洒上葱花,蒜末。

9、最后锅中加入油,待油热放入干辣椒和花椒,辣椒变色后,浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。

(创建于2013-07-11)

关键词

酸辣肥牛  肥牛    
4.01位评价

酸辣汤怎么做

小知识

相关食物