美味酱肘

材料

肘子

做法

1.肘子洗净,用烧开热水先烫一下,也是去血水

2.放到烧热油的锅中,炸一下皮,这一步骤很危险,一定要用锅盖保护自己。我时间用的不长,怕糊了皮,毕竟皮是肘子的精华。

3.刮去焦了的地方,放到凉水中浸泡一下,同时大锅中烧开水,放入老抽,料酒,葱姜,糖,小茴香,香叶,大料,花椒,放入肘子。煮1个小时(高压锅好,一般15-20分钟这个步骤)

(创建于2014-03-07)

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