肉桂面包卷

材料

高筋面 3杯半 (16 ounces)

糖 6½大勺 (3.25 ounces)

盐 1小勺 (0.25 ounces)

柠檬屑 1小勺 (从一个柠檬上刮下来的)

黄油 (室温软化)5½大勺 (2.75 ounces)(切小块)

鸡蛋 1个 (Large)

酵母 (instant yeast) 2小勺

牛奶 1 ¼杯 (9 to 10 ounces)

糖 6½大勺

肉桂粉(ground cinnamon) 1½大勺

另准备一个鸡蛋打散加两滴油(烤之前刷面包表面用)

做法

1. 混合6½大勺糖和1½大勺肉桂粉,搅拌均匀做成cinnamon sugar

2. 鸡蛋打散

3. 牛奶微波加热至温(用手背试,比体温高一点),加入2大勺酵母,搅匀,静置10分钟

4. 混合高筋面粉,糖,盐,柠檬屑,黄油

5. 面包机里依次放入打散的鸡蛋;加了酵母的牛奶;混合好的干粉。开dough档。(我家面包机是搅拌30分钟,发酵1小时)

6. 发酵好的面团从面包机里取出,擀卷排气,擀成一张长方形的大面片,撒上搅拌好的cinnamon sugar,从长的一边卷起,卷成一个大长卷,用切面刀切割成约一寸厚的螺旋卷,在烤盘里摆放整齐(面包卷之间留约1吋的间距)

7. 烤箱开warm档,两分钟后关掉,开开烤箱灯,把摆好的螺旋卷面包团放进烤箱二次发酵

8. 二次发酵好的面包面团从烤箱取出,上面刷蛋液

9. 烤箱预热350°F, 温度达到后,烤20-25分钟

(创建于2013-03-08)

关键词

面包卷  肉桂面包  肉桂面包卷  肉桂  

面包的做法

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