Linzer Sables
材料
1 1/2 cups finely ground almonds( hazelnuts, or walnuts)
1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
1/4 teaspoon salt
scant 1/4 teaspoon ground cloves
1 large egg
2 teaspoons water
1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, at room temperature
1/2 cup sugar
1/2 cup raspberry jam or strained apricot jam plus 1 teaspoon water
做法
1.各种粉料过筛混合，鸡蛋加水打散。
2.butter温室软化后加糖打发，加入鸡蛋混合液。
3.2.里面加入各种粉料，用手揉搓成团，分成两块面团，放入有拉链的塑料保鲜袋，慢慢擀平，放入冰箱。
4.冷藏2小时以上，我是头天晚上做。第二天烤前拿出来回温的。
5.第二天拿出面皮回温20分钟，开烤箱350F.
6.用cutter 压出一半的圆片（没有镂空花纹的），一半有镂空花纹的，放入烤箱烤11-13分钟。
7.放在烤架上放凉，去一片没有镂空的加入果酱，盖上镂空花纹的一片，这样的sandwich cookies在美国很受欢迎。
（创建于2014-01-30）
5.0分
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