脆脆葱油盘丝饼

材料

中筋面粉2杯,盐适量,香油4小匙,葱花2根,素油4大匙,开水0.5杯,冷水0.5杯

做法

1.面粉加开水,用手或筷子弄成雪片状;在加冷水;揉成面团,饧至少20分钟

2.饧好的面分成4份,每份擀成薄片,薄片抹匀一勺香油,撒盐,再切成一厘米宽的细条

3.将所有的细丝抓拢,左右拉长

4.在盘起来

5.擀成薄饼干(2-3毫米吧)

6.加热一勺油(起波纹但不冒烟),中火,将饼放入,等半分钟,将火改小,把饼两面煎黄。

7.重负步骤1-4,做完剩下的饼。

8.一下吃不了,就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里,把空气尽量赶出;饼之间可用保鲜膜隔开,防粘在一起。

小诀窍

1.揉面的时候,水要慢慢加。 2.煎的时候,油多放也可以,油要热再放饼,饼就不会吸太多油。

(创建于2014-04-03)

关键词

丝饼  盘丝饼  脆脆葱油盘丝饼  葱油  
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