水焯鳗鱼花

材料

鳗鱼一条 腌制高 1-2颗 小葱 2根 (韩国泡菜汁,日本大酱,用来制作甜酱,一菜两吃)

做法

1. 其实我买的鳗鱼已经基本收拾好了(鳗鱼小刺很多,所以切得很细),再把长的切成4-5cm长的 小段。烧锅开水,同时准备一小盆冰水,感觉像涮羊肉,把鳗鱼在开水里焯一下5-6秒左右 ,怕生可以10秒,捞出马上放入冰水,这样吃起来,口感好。冰水中放10-15秒,取出用厨房吸油纸巾把水吸干,准备装盘。

2. 腌制高梅去核,剁成泥,加糖,加泡菜汁调匀。

3. 装盘就看个人的喜好了,切点萝卜丝,放上片绿叶,效果会不一样哦,都说日本菜是给眼睛吃的,其实营养满点,荤而不腻。

(创建于2013-03-08)

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