红油猪耳

材料

猪耳八角香叶花椒丁香,姜,葱

西芹,盐,醋,白糖,红油香油

做法

1) 猪耳朵清洗干净,凉水下锅焯水

2) 另取一锅放入猪耳,香料(八角,香叶,花椒,丁香,姜,葱),加水没过猪耳

3) 水开后转小火,继续煮25分钟

4) 取出猪耳,晾凉,置冰箱中。吃时取出

5) 斜刀切成薄片,再放入切成粗丝的西芹,加入盐,醋,白糖,红油(参照淡鸟大师的熬红油方子),香油,拌匀即可食用

(创建于2013-11-29)

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红油猪耳  猪耳    
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红油的做法

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