一、将水烧开，加油和盐，搅拌几下，再倒入菜梗片和荷兰豆焯水；

二、先将叉烧蒸软，再切成片，放在锅内稍爆，不要爆得太焦，盛起备用；

三、再起锅，锅热放油，放姜片蒜片，爆香；

四、爆香后倒入荷兰豆和菜梗，迅速翻炒，点入精盐和一点点糖，兜几下；

五、倒入叉烧，兜均匀；

六、喷少许酒，翻炒几下可装盘。

（创建于2013-03-08）