红烧猪手

材料

猪手八角冰糖、生抽老抽

做法

一、买回来的猪手是整条的,应在猪手的关节处剜开,这样就不用死力去砍,再放在冷水中焯水,记住放几片姜;

二、用压力锅压20-30分钟左右;

三、压好后漂水洗净;

四、将大块的冰糖砸碎;

五、开锅,放少许油、冰糖、八角,让糖烧至半焦状态;

六、倒入猪手,快速翻均匀着色,加几片姜,再放生抽老抽、胡椒粉、少许糖,放水没过猪手,慢火焖20-30分钟(如果量多要适应延长时间),再开大火收汁至稠。

(创建于2014-04-19)

关键词

红烧猪手    

红烧肉做法
猪手怎么做好吃

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