黄瓜四季豆炒肉末

材料

盒装肉末 半磅(约230克)

酸黄瓜 3盎司(约85克)

四季豆 5盎司(约140克)

能买到橄榄菜的朋友,可将其代替黄瓜粒。

配料:

姜 3片

葱 1根

蒜头 1粒

辣椒 2只

调料:

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒 适量

花椒粉 适量

麻油 数滴

做法

一、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;

二、美国佬的黄瓜S咸S咸的,一定要用清水漂洗一至丙次,否则咸到不能吃,再和辣椒干一起锅,中火,水快干时下一茶匙糖调味,煸至干水,盛起备用;

三、再开锅放水,加少许盐和油,水沸倒入四季豆粒,搅拌几下,等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用;

四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段,爆香;

五、倒入四季豆,点入精盐,翻炒片刻;

六、倒入辣椒黄瓜粒,再翻炒几下;

七、倒入肉末;

八、翻炒几下后下1 茶匙料酒,兜几下,再洒几滴麻油作为明油,兜几下,可上盘。

(创建于2013-08-05)

关键词

炒肉  炒肉末  四季豆炒肉  四季豆炒肉末  黄瓜四季豆炒肉末  肉末  

四季豆的做法
黄瓜的做法

小知识