肉末萝卜粒

材料

肉末 约1小碗

萝卜干 约1小碗

玉米芯 约1小碗

利马豆 约1小碗

红椒 2条

做法

预备工作:先将萝卜干洗好,用清水泡过,再洗一洗,否则会很咸的,然后切粒,玉米芯切粒、豆豆解冻洗净滤水,辣椒切段。

上锅操作:

一、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;

二、放适量油,放萝卜干和干辣椒,煸干水,再爆香,萝卜干要爆过才感特别香;

三、将利马豆和玉米芯焯水,滤水备用;

四、起锅,放油,将蒜片和干辣椒爆香;

五、倒入利马豆、玉米芯和萝卜干,点入精盐和糖,稍翻炒;

六、倒入肉末,喷几下料酒,兜几下,淋入麻油作为明油,稍翻炒,可上碟。

(创建于2013-10-25)

关键词

肉末萝卜粒  肉末    

萝卜的做法

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