椰子饼

材料

饼皮:,低粉150克,黄油70克,糖20克,全蛋液30克(半个鸡蛋),馅:,椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黄油30克,椰浆90克,全蛋液1个半鸡蛋,泡打粉1/4小匙

做法

1.饼皮:黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解。

2.关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀

3.加入低粉团成面团,放在旁边醒发。

4.椰蓉馅:黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火,蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。

5.筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀,即是椰子饼馅。

6.制做:饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中。(塔皮很油,我没有腾出手来拍照)

7.沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀。

8.将馅填入饼皮中,烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。

(创建于2014-04-19)

关键词

椰子饼  椰子      
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