盐水鸭

材料

花椒 鸭子 姜片 八角 香叶 丁香

做法

1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下

2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到

3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时

4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净

5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开

6.水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟

7.关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温

8.切件上桌

9.鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴

(创建于2014-03-17)

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盐水      
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盐水鸭的做法

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