虾仁蒜苗炒蛋

材料

鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜苗半碗左右

做法

一、蛋打散,放少许盐、胡椒面和几滴料酒,用叉子打散虾仁切粒,用盐、胡椒面和料酒抓腌,15-30分钟后起锅放油,稍用油滑炒熟,八成熟就可以了,炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苗切成小段,另起锅把蒜苗稍炒下,刚转色就可以,不放盐,免得出水,不用炒太熟,所谓生葱熟蒜,稍炒炒,是防止蒜苗在炒蛋时熟不透,炒后放入蛋液碗,并搅拌均匀;

三、起锅,放油,油比平时炒菜多些少,倒入混合好蛋液,尽量将材料铺开,用铲子稍翻,炒至刚熟可起锅。

(创建于2014-03-19)

关键词

炒蛋  蒜苗炒蛋  虾仁蒜苗炒蛋  
4.76位评价

虾仁的做法大全
蒜苗的做法

小知识

相关食物