山寨红绿灯砵仔糕

材料

粘米粉澄面、煮好的红豆绿豆

做法

在做糕前,就先将红豆和绿豆煮好,特别是红豆,美国的红豆特别大粒,不容易软,偶用压力锅压了15分钟左右,绿豆偶只用普通锅,煮到烂,就可以了。

红豆砵仔糕操作方法:

一、先将红糖粉(brown sugar)溶于水中,喜欢的可加些练奶,偶加了三汤匙左右,然后加入粘米粉和澄面,比例粘米粉2:澄面1,搅拌均匀,最好用舌尖试下够不够甜,不够甜可再加些红糖粉,再搅拌,做多少自己定,但要按两粉比例做,稀稠程度参考图,粉浆能缓缓地流入碗里;

二、倒入红豆,搅拌;

三、先在砵仔涂一层油防粘,粉浆装入砵仔,上锅隔水大火蒸30--40分钟左右,时间要视量的大小和深浅来定,如果你无把握确定是否熟透,可用筷子插入糕中间再拉出来,看看筷子粘的粉是否透明。

(创建于2014-03-31)

关键词

山寨红绿灯砵仔糕  红绿  砵仔糕    

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