桂花版的white bread

材料

4 3/4杯面包粉

1 1/2小匙盐

1/4杯奶粉

3 1/4 糖(我用了桂花糖代替)`

2小匙酵母

1个鸡蛋

3 1/4 大匙黄油 室温融化

1 1/2杯+1大匙至1 3/4杯 水,室温

做法

1个鸡蛋+一小匙水搅拌至有小泡沫,作为后来要刷的蛋液。

芝麻作为点缀(可用可不用)

将以上原料混合一起,揉成面团,面团揉到可以拉出薄膜。

刷上一点油,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大,可能需要1 1/2-2小时

整形:我整了一个圆形和一个三明治形状。

当你整形的时候,就可以将整形好的面团放在烤盘中,这样经过第二次发酵,你可以直

接将烤盘放入烤箱里烤制。第二次发酵前,你将整形好的面团刷一点油,然后松松地盖

好保鲜膜,发酵至将近两倍大。

预热烤箱350F.

开始刷蛋液,点缀一点芝麻(作为选用,我没有用)。三明治形状的面团,中间要用刀

划一条长口子,便于气体在烤制时候冲出来。圆形的面团,我也划了四道口子。

烤制35-45分钟。

冷却一个小时。

(创建于2013-11-24)

关键词

桂花版的white bread  桂花    
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