玉米面鱼

材料

细玉米面西红柿黄瓜小葱,醋,盐

做法

1、将部分玉米面加水调成糊备用;大盆盛凉水备用;漏瓢清洗干净备用。

2、圆底大锅内加适量水煮沸。

3、将步骤1的面糊倒入沸水中,再次煮沸后,一点一点加入玉米面,在加入的同时要不断地搅拌,直到上劲后方可。

4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼,都漏完后,再投两遍。

5、西红柿切成小条,黄瓜切丝,小葱切末,再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。

6、将面鱼放到大碗内,浇上凉汁即可。

小诀窍

1、最好使用打柴锅。

2、上劲时需要力气,最好有男士配合。

3、上劲的意思不是稠。

4、当年的新玉米面最好了。

(创建于2014-05-14)

关键词

玉米面鱼  面鱼  玉米  
4.013位评价

玉米面的做法

小知识