糯米蒸排骨

材料

排骨1磅

干香菇2颗

糯米1小碗

葱姜蒜及各种调味料

做法

1、干香菇提前一晚用温水泡发,糯米洗净后也提前一晚用水泡上

2、排骨洗净切块,香菇切细丁倒入排骨中,再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀,放入冰箱腌制1小时左右

3、将浸泡一夜后的糯米沥干水分,把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒,放入容器中码好

4、上锅后用大火蒸45-60分钟,出锅前3分钟撒入切好的葱花。

小诀窍

1、腌制排骨的调料可以依个人喜好替换或增减,但个人觉得必不可少的是盐、料酒、

蒜末姜片以及蚝油。

2、大火蒸的1小时内,注意看里面的水有没有烧干,如果有便注意及时加水防止酿成锅

毁肉亡的惨剧。

(创建于2014-03-30)

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蒸排骨的做法

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