干煸牛肉丝

材料

牛肉,料酒,生抽,盐,香芹红辣椒

做法

1. 牛肉切丝,料酒生抽盐腌好;香芹切丝,红辣椒切丝。西芹也可以,但不能大刀阔斧的切段,而是要从中劈开几段切成细细的丝。

2. 油烧热放干辣椒,小火炸香。

3. 辣椒倒一边,放入牛肉丝,干煸至水汽干(刚放进去里面会有很多气泡,那是水泡,坚持住!所有水泡都没有的时候锅内又会恢复清油牛肉丝的境界,就是煸好了)

4. 放入辅料大火爆炒,芹菜断生即可。放盐,注意芹菜怕盐,不要放太多。

(创建于2013-11-26)

关键词

干煸牛肉  干煸牛肉丝  牛肉丝  干煸  
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