四川凉面

材料

原料:thin spaghetti绿豆芽,葱两根,蒜三瓣,姜大拇指大一块,香菜几根

调料:海椒面,花椒面,生抽,醋,四川宜宾芽菜香油

做法

1. pasta照包装上的方法少煮一分钟,时间到立刻捞起来放进冷水中;豆芽用开水焯一下,也立刻放进冷水中

2. 葱切段后切丝,蒜拍泥,姜切蓉,香菜切段

3. 小锅放油,小火,3分热放入花椒面,海椒面,姜蓉,四川宜宾芽菜,小火3分钟,注意火温不要高了,否则容易糊掉

4. 把pasta和芽菜放在一个大碗或大锅里,放入蒜泥,葱丝,香菜。在面里加入步骤3里面各种调料的混合物,加适量生抽,醋和香油,拌匀。

(创建于2013-12-07)

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