麻婆豆腐

材料

嫩豆腐，猪肉末，郫县豆瓣酱，酱油，料酒，糖，花椒粉，葱姜蒜，碎的干辣椒，高汤.

做法

1.取一只小锅煮开水加少许盐，把切成小块的豆腐放进去稍微煮一下去掉豆腥味.

2.炒锅里面放油，油热后爆豆瓣酱，姜蒜倒入猪肉末炒散，烹入料酒，料酒蒸发后放酱油，糖，高汤，碎辣椒，煮开后放入豆腐块稍微煮一会儿入味后勾芡出锅.撒上花椒粉和葱花即可.

（创建于2014-02-22）

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麻婆  
nangonglin
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