萝卜丝凉拌海蜇

材料

海蜇萝卜

辅助调味料: 葱油+香油+白砂糖+盐+白胡椒+鸡精 仅供考。

做法

1. 海蜇的处理。无论是海蜇皮、海蜇头、还是海蜇丝在凉拌前有两步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌渍的咸味。我一般提前两天开始泡,当中要换三次水。第二步去掉咸味的海蜇要过一次开水,时间10秒以内即可,然后过冷开水,冰箱保存可。萝卜去皮备用。

2. 萝卜丝要用盐,腌制15分钟到30分钟后,水分渐渐被腌出来。过冷开水一遍,尽力把水分榨干就可以和海蜇同用了。

(创建于2013-09-24)

关键词

拌海蜇  凉拌海蜇  萝卜丝凉拌海蜇  萝卜  萝卜丝  
4.24位评价

凉拌菜谱
海蜇的做法

小知识

相关食物